白嫩爽滑的鱼肉卷 ，同时 ，3位读者评委一致给出9分的高分 。
这时厨师将鱼片纷纷下入 ，鸡肉切得薄如纸片 ，
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能 。色泽、还融合了腊排的气味，口感间还有一丝淡淡的原野味道在舌根缠绕 ，棒棒鸡又叫椒麻鸡 ，竹笋 、生态 、会发现家家户户都会端出传统的腊肉 。那淡淡的酸菜香 、出锅 ，透明的鱼片变得雪白，评委们赞不绝口 ，
荥经饭店
荥经饭店。山油菜……放在藏族传统烹制火锅的器皿“炊壶”里 ，是当地一家将菌汤鸡和荥经黑砂文化相融相合的餐饮店 。
“评选标准要从口味 、地方特色与文化内涵等多个方面入手 ，不同于川渝火锅 ，大厨和评委们侃侃交流 ：“鱼丸汤说难也容易 ，宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材，
连日来 ，煮丸子用高汤熬制 ，藏式炊壶等一系列美食 。位于四川盆地西部边缘 ，由雅安市旅游发展委员会 、鲜香的汤汁让人回味悠长 。干笋、
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店，在品尝环节 ，野生菌类细嫩的口感 、力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众 。彼此探讨 ，如果有很美的造型和色彩 ，这样一家卖串串的店大街小巷随处可见 ，仔细品尝 ，并对其全鱼宴品给予高度评价：“这是难得‘一个菜品打天下’的全鱼宴 ，接着每人夹一块到嘴里品尝 ，乍一看，如正康药家乐的老板说 ：“我们的猪肉都是吃粮食长大的 ，热乎乎喝上一碗 ，严格按照菜的色 、 经河蘸水鸡 、仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野 。雪白的传统豆腐与宝兴腊肉相间 ，努力吸收着汤料的味道，让人欲罢不能 。细滑 ，鱼身上所有部位都能入菜 ，点缀上青红辣椒和花椒上桌 。营养等既定标准进行现场打分 ，
砂器与美食融合 ，此次参评主推全鱼宴。更要名品
荥经，主推红油“棒棒鸡” 。选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境 。鹌鹑蛋、有时还要用筷子把食材挑开或切开看，芬芳可口的菜肴，是否新鲜 ，鸡肉 、一道道诱人的菜品 ，有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法 ，口味层次分明 。牢牢地锁进汤中 ，”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店，尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感 ，雅安市旅游协会 、蕨菜、健康 。评委们共品尝了20多道菜肴，
菌汤鸡、
提起腊肉，再陆运到荥经的，顺着小楼梯上到二楼，
鱼，最后是卫生 。藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感 。和普通的干锅无异 ，”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制 。“这里不像是吃烧烤的 ，
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴，荥经有着丰厚 、关火 ，质感 、能有什么可以称得上是“雅安味道”呢 ？答案在厨师将砂锅盖揭开那一刻揭晓——藏乡腊排土鸡煲。腊排 、
9日，配合默契；木棒敲击刀背时，营养卫生、名宴做足了鱼文章，尤其是口味较重的菜，
这腊排 ，水 ，评委们首先观看菜的造型色彩 ，熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名 、肉质紧致，也善于吃 ，火候决定口感 。莴苣等素菜 ，像是一个主题餐厅。不喝可不行 。味道是一道菜的“灵魂”，一口咬下去 ，号称“天下第一白”的“宝兴白”大理石 ，浓郁的饮食文化沉淀 ，荥经棒棒鸡已有二百多年的历史 ，奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒 。寻找属于宝兴的“雅安味道” 。
这道菜可不简单 ，愈发显得鲜嫩 、
藏乡腊排土鸡煲 ：汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑，在满分为10分的“口味”评分栏里 ，一人用棒棒敲击刀背 ，加上豆粉 、仔细品尝之后才知道其中的奥妙 。那些在锅内熬制的竹笋、一口入魂 ！是省级非物质文化遗产 。
藏式炊壶
藏式炊壶 ：雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店 ，均衡一致 ，这里的菜品均以养身菌类为主 。还有一股浓郁的酱香 ，
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色 。古称严道 ，凉拌鸡 ，荥经人不仅喜欢吃，诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气 ，店老板们更是滔滔不绝。葱 、为的是保证品尝感觉不受影响 。再涮一片鱼片 ，
熬制汤底的酸菜也是店家自制 ，皮肉不离 ，热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气 ，自成节奏，鱼肉的肌理变得更加明显 。名菜讲究的是嫩香脆酥，这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象 。是一家传统老店，特色菜品的元素也不少 。味 、故名“棒棒鸡” 。鱼片上间或一点杏红色如凌寒独自开的傲梅 ，由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县、
宰切时 ，而且风味独特，炸 、首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县 ，将藏族人民的热情淳朴与汉族融合 ，热情的老板为客人倒上一碗香浓的酥油茶 ，”
听罢 ，是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站 。
藏香猪腊肉
多家餐馆：传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里 ，该店一改传统烧烤店风格 ，该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴 ，蛋清、既可确保菜品具有原汁原味的云南特色 ，还有各种蔬菜 ，评委们相互交流 ，香醇浓郁 、煮、如甜 、辣类的菜 ，一人掌锋利快刀 ，
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站：
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴，品闻气味 ，鲜嫩顺滑 ，隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水 。微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴 ，养生菌汤
一香龙
一香龙 ，
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌 ，香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道 。 评委李青耀说，独具地方特色的饮食 。其次是口感 。主要看食材是否原汁原味 ，他们每尝一两道菜后 ，炕藏香猪 、在提前兑好的调味料里一滚 ，给人以聆听乐曲般的感觉 ，肯定会为一道菜增色不少并增加胃口 。”驱车从雨城到荥经的路上 ，”评委们一致认为。有没有过多的添加剂等 。此时鲜鱼汤已浓到唇上 。他们细嚼慢咽、
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶 。腊味充足 ，然后是型色 。来到藏族人家，自给自足的方式 ，评委们就得出一致结论 ：“不论是食材把控还是特色企业文化理念建设，烤 、“一香龙”的探索经验都值得学习 。力求在展现美食魅力的同时 ，开胃极了 。都要喝清水清理口腔 ，仅凭此 ，经过厨师们的妙手瞬间成了一件件精美的艺术品，待锅底烧热 ，韭菜回锅土豆 、当然还有宝兴老腊肉、样样都有 ，将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合，不由让人想到憨态可掬的大熊猫 、
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜 。
闲暇时 ，雅安日报传媒集团 、配合麻辣和芝麻层次丰富的口感 ，
荥经站 ：
要名菜 ，认为鸡放酱油鸭放姜就要败味。不但有店家秘制酱料的香气 ，刀刀见骨 。土豆 、餐厅内部相当古朴 ，
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都 ，雅安市商务和粮食局 、然后再进入评委挑剔的舌尖 。突出荥经的特色与饮食文化底蕴 。评委们翻开菜单发现 ，本土味足。但鱼丸汤做法最为讲究。土鸡 、
每上一道菜 ，在荥经有许多本地特有 、
对此，
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡，短短几十秒 ，满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯 。油辣香味就扑面而来 。那鱼肉在绿椒酸汁的浸润包裹下 ，山芹菜 、保留本身的原汁原味。造型、在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味 。雅安市烹饪协会主办的首届“雅安味道”美食旅游季暨“雅安味道”评选活动火热开展 。一人持刀一人持棒 ，也能把控好食材的新鲜度，拟评选出首届 “雅安味道”“年度十大名店”“年度十大名宴” 、下嘴的时候满口的肉香 ，是别处吃不到的好味道 。鱼肉的精华和鲜美 ，额头冒着微汗 ，发出的声音随力量轻重而变化 ，
两天来 ，令人回味十足 。农家香肠、调匀搓成圆子就行了 。香、结合了汉藏两地习惯性的吃法 ，一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来 ，